100% Malbec Orgánico

26 al 30 de marzo.

Ingeniero Huergo, Río Negro, Patagonia Argentina.

350 metros sobre el nivel del mar + 39,2° latitud sur.

Semidesérticos, aluvionales, con materiales coluvio-aluvionales, buena permeabilidad y drenaje, bajo material orgánico y pobre fertilidad.
Estas condiciones de clima y suelo permiten, con total sanidad natural, el desarrollo de este cultivar Malbec Orgánico, sin agroquímicos, en el viñedo, control de malezas y labores culturales manuales y mecánicas (aradas).

Templado continental. Oasis lineal que atraviesa la estepa semiárida patagónica, donde el promedio anual de lluvia es cercano a los 200 mm. Inviernos fríos, veranos con días cálidos de noches frescas, con gran amplitud térmica (más de 21 ºC). Ventoso, con una velocidad promedio de 9,9 km./hora. Baja humedad relativa 54%.

Manual, al alba, en cajas de 18 kg.

240 g/l (corresponde a 24 brix).

Muy buena a excelente, con muy buena acumulación de horas de sol. La temperatura y escasas precipitaciones (50mm) aseguraron la dormancia del receso vegetativo. Primavera muy benigna con ausencia de heladas, y vientos moderados. Esto permitió que la etapa de brotación, floración, fecundación y desarrollo herbáceo de los racimos evolucione normalmente y sin problemas sanitarios. Verano cálido y seco con noches frescas, que favoreció la madurez y aseguró un alto contenido azucarino. La amplitud térmica de 22°C permitió la madurez escalonada de las variedades, logrando taninos maduros en semillas y mejores colores en las uvas.

Uva seleccionada manualmente, en doble mesa de selección vibradora.

Vinificación clásica en tinto. Con maceración pre-fermentativa en frío, fermentación natural con sus propias levaduras indígenas a 26º y 28º C, y una maceración de 25 días sobre los orujos, con remontajes y delestages períodicos. Fermentación maloláctica natural en tanques de inoxidable.

750 ml.

Color bordó oscuro con tonos violáceos. Gran expresión varietal con frutos rojos y negros maduros como cerezas, moras y ciruelas. En boca es potente, de muy buen cuerpo, estructurado y sabroso . Exquisito, elegante y naturalmente orgánico.

Entre 16°C y 18°C.