100% Pinot Grigio

05 al 15 de marzo.

Ingeniero Huergo, Río Negro, Patagonia Argentina.

350 metros sobre el nivel del mar + 39,2° latitud sur.

Semidesérticos, aluvionales, con materiales coluvio-aluvionales, buena permeabilidad y drenaje, bajo material orgánico y pobre fertilidad.

Templado continental. Oasis lineal que atraviesa la estepa semiárida patagónica, donde el promedio anual de lluvia es cercano a los 200 mm. Inviernos fríos, veranos con días cálidos de noches frescas, con gran amplitud térmica (más de 21 ºC). Ventoso, con una velocidad promedio de 9,9 km./hora. Baja humedad relativa 54%.

Manual, al alba, en cajas de 18 kg.

230 g/l (corresponde a 23,3 brix).

Muy buena a excelente, con muy buena acumulación de horas de sol. La temperatura y escasas precipitaciones (50mm) aseguraron la dormancia del receso vegetativo. Primavera muy benigna con ausencia de heladas, y vientos moderados. Esto permitió que la etapa de brotación, floración, fecundación y desarrollo herbáceo de los racimos evolucione normalmente y sin problemas sanitarios. Verano cálido y seco con noches frescas, que favoreció la madurez y aseguró un alto contenido azucarino. La amplitud térmica de 22°C permitió la madurez escalonada de las variedades, logrando taninos maduros en semillas y mejores colores en las uvas.

Uva seleccionada manualmente, en doble mesa de selección vibradora.

Extracción del mosto con prensas neumáticas, vinificación en tanques de acero inoxidable, con desborre previo con frío y fermentación con levaduras seleccionadas a temperatura entre 14 y 16 º C durante 15 días.

750 ml.

Color amarillo – verdoso de intensidad media. Vino aromático que recuerda a frutas maduras como pera, manzana, melón y algunas notas de limón y tilo.
Untuoso, cuerpo lleno, buen equilibrio entre acidez y estructura. Final fresco y largo.

5°C a 8 °C.